SICHUAN, CASA DE LOS OSOS PANDAS, AL LADO DE HIMALAYA, es el lugar de nacimiento de muchos platos que son bien recibidos a nivel mundial. El alimento de Sichuan, originado de la región al sudoeste de China, es la comida servida lo más extensamente posible en China sí mismo. Los platos de la comida de Sichuan son conocidos por sus sabores profundos y ricos, especialmente el sabor de la pimienta de Sichuan que es único en comparación de otras regionales.

LA COCINA SICHUAN,tiene una reputación por su variedad de condimentos utilizados, ya que cada plato requiere diferentes métodos de cocinar. Como dice el refrán, “un plato con un sabor, cien platos vienen con cien sabores.”